Lardo vom Schwein, aufgeschnitten
geräuchterter und luftgetrockneter Rückenspeck, Die Konsistenz ist fest und zugleich zart schmelzend.Unser geräucherter weißer Speck fein aufgeschnitten auf Brot oder als würzige Zutat für Eintöpfe, Nudelgerichte, Suppen und Salate.
Rezepttipp: Lardo ist toll zu Kräckern oder und mit gewürfelten Tomaten auf Röstbrot zur Brotzeit. Oder warm auf Nudeln mit etwas Petersilie, Hartkäse und einem Schuss vom Kochwasser – durch die Hitze der Pasta gibt der schmelzende Lardo seinen Duft frei.
